Läksin poodi ja poe ees müüdi toorest forelli

6,45 oli kilo, kui mälu ei peta. Sisikond oli juba väljas ja kõht lahti lõigatud. Eemalasin soomuse. Fileerisin.. oh ma pean seda veel harjutama, oleks saanud paremini. Nüüd eemaldan pinsetiga luud. Sool, pipar, sidrunhape ja seisma külma. Vakumeerida ja muidu peenutseda kodus ei saa.

Garneeringuks läheb täna keedukartul, hapukurk ja võis/õlis praetud sibul.

Kastmeks küüslaugumajoneesi kaste.
Kala küpsusaste on täna täpselt õige.